沒有任何特殊工具，只要砧板+菜刀，單手切紅蘿蔔絲！
1/ 紅蘿蔔切成2~3段(看長度)
2/ 平面向下，立著切對半，製造一個大平台大平面
3/ 平放可以讓紅蘿蔔更穩定，切起來更安全
4/ 切片
5/ 切絲
完成了！只要照著做，很容易就成功喔！
如果炒菜需要配色，可以切一點紅蘿蔔絲來點綴讓料理看起來更漂亮
如果要需要大量的紅蘿蔔絲，如紅蘿蔔炒蛋，那就需要更方便的刨絲工具了
下面介紹實用小工具的刨絲方法
使用刨絲盒，單手輕鬆刨絲
1/準備刨絲盒，單手也要能輕鬆打開&清洗
2/把刨絲盒靠牆放、鋪止滑墊更穩固
3/除了止滑墊，我們用了強力大鐵夾+尼龍線+S掛勾，把刨絲盒固定在桌子上
4/輕鬆刨絲
刨絲盒有很多款式，網路上可以搜尋到很多種類(以下圖片取自於網路)
請中風者依照自己的患側手功能來挑選，例如：
1. 能否抓握
2. 握的緊嗎?
3. 橫向/直向握把最容易握?
4. 容易操作、清洗嗎?
(若是患側手沒辦法握緊的話，就參考上面的單手刨絲法)
盒子&水瓢款式都是刨完絲，打開蓋子，紅蘿蔔就可以直接下鍋！就是如此方便~
右邊兩個的造型我覺得比較適合中風者患側手抓握(理論上啦，還是要實際用過才知道適不適合自己)
左1老思家裡剛好有，跟媽媽借來試試看🤩
抵住肚子的話，沒有問題唷!!!
再來是真的沒看過的款式
刨絲真的要搞得這麼複雜嗎?
多功能不一定比較方便，也可以參考簡單的造型
老思又發現媽媽有左邊那個傳統的刨絲板，這個誰沒見過!
可是單手有辦法刨嗎? 老思們想了辦法...
墊一個方形的保鮮盒，底部加上止滑墊，刨起來可滑溜的很！！！
剛好我又在櫥櫃深處挖到了中間那個不鏽鋼款式
媽媽表示沒有想像中好用，所以冷凍起來了
老思們又動了動腦...
完全可以各位觀眾！！
老思的媽媽表示：還是傳統的刨絲板用起來最順手
(所以其他那些fancy的玩意兒終究還是收到櫃子最下面了哈哈哈)
曾經，我們的職能治療師夥伴也在網拍上看到這一款
可以刨粗絲、刨細絲、切片、磨泥，下面甚至是瀝水盆！ 這麼多功能居然100元不到，還不趕快買回家試試看！
結果...
他的刀片在側邊，刨的時候蓋子會旋轉，我們試了夾子固定，可以刨~
但刀片比較不利一點，速度比較慢(但是他很便宜呀我們也是不要求了)
以上
玲瑯滿目的款式老思也不是每一種都用過，有時候刀片不利、或是卡榫太緊(以至於更換刀片時拔零件拔到手痛)，建議大家還是多看多比較，搞不好家裡舊有的最好用
哪裡買?
五金賣場、量販店(大潤發、家樂福)、傳統市場(有一些賣廚房五金的攤位可以挖寶)、網拍(蝦皮、露天...)
切/刨出一大堆紅蘿蔔絲可以怎麼運用呢?
- 紅蘿蔔炒蛋
- 紅蘿蔔玉子燒
- 紅蘿蔔炒高麗菜
- 紅蘿蔔炒菠菜
- 紅蘿蔔炒菇
- 台式泡菜(高麗菜、紅蘿蔔)
- 紅蘿蔔烘蛋(可搭配洋蔥和其他蔬菜)
- 番茄紅蘿蔔肉醬
- 紅蘿蔔蛋糕
- 紅蘿蔔油醋沙拉
後記
分享了單手下廚的技巧與廚房小工具，說到底我們的最終目標是希望中風者和肢體不方便者都可以找到適合自己的方法下廚
就算疾病和受傷留下了一些不方便，但沒有什麼可以阻擋我們追求自己喜歡做的事情！
面對身體上不方便的家人朋友
❌我們總習慣「代替他做」，完成那些他做不到的事，代替他開車、代替他購物、代替他下廚
其實更好的方式是
⭕針對做不到的步驟提供協助和幫助，做得到的步驟則鼓勵他自己完成
技巧跟方法是免費的，歡迎需要的治療師朋友、長照夥伴轉載(著名出處即可)，分享給身邊需要的人唷~
祝大家都可以煮出美味的料理唷😋
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